Употребление большего количества мяса связали с более низким риском деменции, но только у одной группы людей
Новое наблюдательное исследование, результаты которого были опубликованы в журнале JAMA Network Open, выявило неожиданную связь между употреблением большего количества мяса любого вида и более низким риском развития деменции. Однако этот результат был справедлив только для людей, имеющих специфический вариант гена APOE4, который, как известно, сильно связан с повышенным риском развития болезни Альцгеймера.
Ученые из Каролинского института и Стокгольмского университета в Швеции на протяжении 15 лет наблюдали за 2157 людьми старше 60 лет. Исследователи сопоставляли рацион питания участников, о котором те сообщали самостоятельно, с их результатами когнитивных тестов и любыми диагнозами деменции. Многочисленные предыдущие исследования предупреждали о негативном влиянии обработанных продуктов на здоровье, и в новой работе также были найдены тому подтверждения. Невролог из Каролинского института Сара Гарсия-Птачек отметила, что более низкая доля переработанного мяса в общем потреблении мяса была связана с более низким риском деменции независимо от генотипа APOE.
Исследователи описывают вариант APOE4 как «древнюю человеческую форму» гена APOE, что вдохновило их на гипотезу о том, что мозг людей, являющихся носителями одной или двух копий этого варианта, может по-разному реагировать на диету с высоким содержанием мяса. Важно подчеркнуть, что сама идея о том, что наши предки ели много мяса, недавно была поставлена под сомнение. Более того, десятилетия исследований, особенно касающихся обработанного красного мяса, связывали высокое потребление мяса с повышенным риском деменции, поэтому ученые призывают сохранять здоровый скептицизм до проведения дальнейших исследований. Тем не менее, новое исследование вносит важный нюанс и напоминает о том, что все люди устроены по-разному и живут в разных условиях.
Гипотеза о том, что люди с вариантом APOE4 могут иметь сниженный риск когнитивного снижения и деменции при более высоком потреблении мяса, была подтверждена наблюдательными данными. Результаты показали, что участники с APOE4, которые ели больше всего мяса, имели значительно меньшую вероятность развития деменции, а ухудшение памяти у них происходило медленнее. В рационе этой группы переработанное мясо составляло около трети от общего потребления мяса. Полученные данные позволяют предположить, что в некоторых случаях употребление мяса, даже красного, может быть полезно для мозга.
Хотя пока неясно, почему существует эта вновь обнаруженная связь, она указывает на то, что взаимосвязь между диетой и риском деменции может быть неодинаковой для всех. Исследователи полагают, что люди с APOE4 могут по-особому усваивать определенные питательные вещества из мяса. Для тех, кто не являлся носителем APOE4, общее потребление мяса не было связано с результатами когнитивных тестов или вероятностью развития деменции. Однако тип мяса все еще имел значение: более высокое соотношение необработанного мяса к общему объему мяса (например, потребление большего количества красного мяса или птицы) было связано с более низким риском деменции по сравнению с более высоким потреблением переработанного мяса, и это не зависело от статуса APOE.
Ген APOE кодирует белок аполипопротеин E, который помогает транспортировать холестерин и жиры по всему организму, включая мозг, что может помочь объяснить связь между APOE4 и болезнью Альцгеймера. Однако это еще одна ассоциация, требующая дополнительных исследований для полного понимания. Важно отметить, что это наблюдательное исследование, а значит, ученые отслеживали, что люди уже ели, и как менялись их когнитивные способности с течением времени, но они не назначали диеты экспериментально. Полученные результаты выявляют связь между мясом и риском деменции, но не доказывают, что употребление большего количества мяса предотвращает деменцию. На данный момент исследование предполагает, что люди с вариантом гена APOE4, которые составляют около четверти населения земного шара, возможно, смогут снизить риск деменции другими способами. Для разработки диетических рекомендаций с учетом генотипа APOE теперь необходимы клинические испытания.
Результаты исследования в журнале JAMA Network Open.