Почему вода тушит огонь?

С незапамятных времен человек научился тушить огонь водой. Но как это работает?

Вода гасит огонь

Чтобы гореть, огню нужен кислород. Когда воду льют на огонь, она испаряется. Водяной пар имеет тенденцию занимать пространство. Он может занимать объем, в несколько тысяч раз превышающий объем воды, которая была брошена на огонь. При этом он выталкивает воздух и, следовательно, кислород, и таким образом тушит огонь, который в конце концов гаснет.

Вода охлаждает огонь

Вода также помогает охладить место горения. Ведь когда она превращается в пар, то поглощает значительное количество тепла. Чтобы достичь температуры 100 °C, 3 литра холодной воды потребляют 1 мегаджоуль энергии. Чтобы полностью испариться, этим 3 литрам потребуется до 6 мегаджоулей энергии. Эта энергия берется из окружающей среды и препятствует распространению огня.

Даже после того, как огонь потушен, не помешает продолжать поливать его водой, чтобы остудить. Образовавшийся водяной пар может быть унесен ветром, кислород восстанавливается, и если угли остались достаточно горячими, то огонь можно вновь разгореться.