Исследование показало, что употребление сыра снижает риск развития деменции
Долгосрочное исследование, продолжавшееся около 25 лет, выявило связь между регулярным потреблением жирного сыра и снижением риска развития деменции. Ученые из Лундского университета в Швеции проанализировали данные о 27 670 взрослых жителях страны, собранные в рамках когортного исследования «Диета и рак в Мальмё». За время наблюдений деменция была диагностирована у 3208 участников.
Анализ показал, что у людей, ежедневно потреблявших 50 и более граммов сыра с содержанием жира более 20% (такого как бри, гауда, чеддер, пармезан, грюйер или моццарелла), риск развития деменции от всех причин был на 13% ниже по сравнению с теми, кто съедал менее 15 граммов в день. После корректировки данных с учетом возраста, пола, уровня образования и общего характера питания статистически значимая связь сохранилась. При этом подобной ассоциации не было обнаружено для нежирных сыров, сливок, молока или ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт и кефир.
Авторы работы подчеркивают, что их выводы бросают вызов некоторым устоявшимся представлениям о вреде жирных продуктов для здоровья мозга. Однако они также отмечают, что исследование устанавливает статистическую корреляцию, а не причинно-следственную связь, и механизм потенциального защитного действия сыра пока не ясен. Независимые эксперты указывают на важное ограничение исследования: данные о питании были собраны лишь однократно в его начале, а за 25 лет пищевые привычки участников могли значительно измениться. Поэтому, несмотря на обнадеживающие результаты, ученые призывают не возлагать надежды на какой-либо один продукт как на гарантированную защиту от деменции, а придерживаться сбалансированной диеты в целом.
Исследование было в журнале Neurology.